A la recherche du moule à caillette

Publié le par Janick

La caillette est une préparation culinaire issue de la tradition de cochonaille ardéchoise (on la trouve également dans des régions voisines). 

A la recherche du moule à caillette

La tradition lorsqu'on tue le cochon veut que les enfants ou les personnes non initiés partent chercher le moule à caillette.

C'est alors l'occasion de "balader" ces personnes dans tout le village, de maison en maison car à chaque porte qui s'ouvre la réponse est la même :

"J'ai prêté le moule à untel, il faut aller le chercher chez lui".

C'est pour les enfants l'occasion de glaner quelques bonbons et autres gourmandises et les adultes de boire un ou plusieurs verres et de revenir, faute de moule à caillette avec une bonne cuite !

Il faut savoir que le seul moule à caillette, ou tout du moins le meilleur, c'est la main de l'homme.

 

A la recherche du moule à caillette

Publié dans Légendes d'Ardèche

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